東北食材探究ツアーに行ってきました

5月のゴールデンウィーク期間を利用してお休みをいただき、スタッフ4名で上記ツアーに行ってきました。まず郡山から車を借りて出発し、いわき市の海鮮市場を見学。鮮魚の状態や市場の反応などを視察してきました。つづいて一気に南三陸まで北上。漁師の方が経営する民宿に泊まり、最近の食材を確認。あまりに豊富な海の幸山の幸に舌鼓をうちました。翌朝は海岸線を眺めたのち、陸前高田、遠野、花巻とまわり、岩手県の酒蔵のことをよくご存知の酒屋さんを訪問。情報収集をしたのちに、北上市内で一泊。繁華街のお店二軒ほどをまわり、山菜の味と調理について学んできました。最終日は北上から磐梯山、会津とまわって、会津やますけ農園さんを訪ね、平飼いされているゴトウモミジやアローカナ、烏骨鶏たちと再会。最近の養鶏事情や卵の状態などをお聞きしました。わずか二泊三日ですが、全行程800キロを走ったことになります。この旅をもとにまた新たな食材と料理にチャレンジしていきます。